镰刀老师求指点迷津

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自我介绍：
    姓名：戴瑶 20岁  
    目前开了个小店子   
    从事美发行业5年

2008年我15岁开始学这行业.刚去学就被拉去广州富康学校魔鬼烫染班学了一个月.回来之后又从洗头开始培训.烫染考试.在那待了2年感觉就是只会洗头.烫染.反正师傅喊你做什么你会做.但是要是自己去帮忙设计.脑子就空白了。PS:其中在产品商进修5.6次
2010年然后去尚艺待了半年.吹头发会了一点.去小店待了3个月。
2011年爸妈帮我转租了个小店子当练手待了1年。
2012年6月份去进修了一下8月从新开了个位置好点的小店【十多个平方】.员工请了5个 2个师傅  3个学徒 刚开始生意嘛好的 每天业绩都很稳定 慢慢时间长了店子里的工资管理【师傅底薪1000+提成】【 学徒500保底 不吃住的话还要300生活费】问题就出来了 .对小店压力就大起来了。还请过老师来帮忙指导过.可是老师一走毛病又出来了  ps:在下才开始学管人镰刀老师可以出出注意吗？以后要是遇到这样的问题怎么办？
2013年现在生意不怎么好。不亏不赚在一个县城正街上周围低消费市场消费水平不怎么高洗剪10元+吹共15元.这边大店15元.现在只有一个学徒在.一个月业绩在7.8千左右 学员洗30%+不包吃包住生活费300元.还像个混混样.
自己从业这行有5年了.培训：烫染班.吹风班.剪发元素班都是在富康学的.自从去年在昆明进修之后才发现自己还真像个学徒才会剪发型.到现在自己技术方面很模糊  汤呢盖12款学了  运用方和圆去设计脑子就模糊了
说了这么多希望镰刀老师帮我规划下以后去做 技术方面  怎么去做  店子方面可以给点意见吗？