店内营业数据统计

妖·娆

店内每日营业数据分为以下三类：
(1) 营业额数据（每日服务项目、外卖、会员卡、顾客量）
详见《每日营业收入统计表》；《月度服务项目营业额统计表》；《外卖产品销售额统计表》；《会员卡消费统计表》。
(2) 顾客数据（每日总客量、生客、熟客、男客、女客）
    详见《月度顾客类型统计表》
(3) 员工业绩数据（每日发型师、技师、助理业绩数据）
详见《发型师月度业绩统计表》；《技师月度业绩统计表》；《助理月度业绩统计表》
2.营业数据的分析
    通过对营业数据进行统计后，对营业额分析主要分为周、月、季、年来进行分析，分析过程通过计算统计结果，填写《经营状况分析表》来完成。
在进行营业分析时找出弱项，若比同期下降的数据，再细分其原因，一般我们从以下几个方面分析营业状况：
(1) 服务项目的业绩构成
服务项目中洗吹、洗剪吹、烫发、染发等项目占营业额比重是否合理？客单价是否合理？哪个项目较弱？是否有突破的空间。
(2) 顾客类型的构成分析
男、女客比例是否正常？熟客比例是否减少，减少的原因是什么？如何增加熟客率？
(3) 外卖产品的业绩构成分析
外卖产品中的洗发水、护发素、营养油、造型产品哪一类销售的较好？哪些不好？找出卖不出去的原因？
(4) 员工个人业绩构成分析
将员工的个人业绩、客量进行汇总，分析员工能力的强弱，对能力欠缺的员工进行有针对性的辅导。
3.如何改善营业状况
(1) 改善员工能力
通过数据分析，发现员工普通欠缺的能力，组织有针对性的培训，改善员工提升业绩的能力。
(2) 人员调整
对能力较弱或不能达到要求的员工进行改善和调整。
(3) 促销推进
根据数据表现，设计有针对性的促销方案，推动业绩成长。
(4) 对目标进行量化控制
制定目标责任制，使业绩目标落实到个人，量化业绩目标，促进员工达到预期目标。