发廊经营统计与成本分析方法

雪饮***

发廊利润的最大化莫过于经营成本的最小化，发廊每月卖100万业绩，跟老板是没多少关系的，只有纯利润才真正是老板的，那就需要管理者清楚经营成本的内容，并能准确的分析评估，方可有效的做出调控，确保最大化的节约成本，从而获得最大化的纯利润。而很多老板却不清楚经营成本的内容，更不懂得如何计算成本，总是用简单的收入减去支出来计算利润，这是非常不正确的方法，计算成本的方法有很多种，下面我将详细讲解几种成本的统计方法与分析方法。      


         

一、业绩与成本分析：


1、业绩统计的计算公式：
（1）    总业绩：某单元阶段内所有收入的总合计。
（2）    总客数：某单元阶段内所有消费客人数量的总合计。
（3）    总支出：某单元阶段内所有支出的总合计。
（4）    客单价：平均到每个单客的收入。计算方法：总业绩÷总客数。也可用此方法计算某个单独的服务项目，比如计算剪发的客单价：剪发的总业绩÷剪发的总客数。
（5）    客成本：每个单客服务所需要的平均成本。计算方法：总支出÷总客数。
（6）    单客获利：具体到每个单客所获得的利润。计算方法：客单价－客成本。


2、成本内容与分析：            
（1）    成本的内容：
房租：经营成本中所占比例较大的一个支出项目。如营业用房属于自己购买的，并不能说就没有这个支出项目，也应该按照购房的成本，除以20（即20年收回成本），然后再除以12（即每个月所要收回的成本），进行成本核算。


水电费：也是经营成本中不可小视的一个支出项目，美发行业属于特种行业，其水费要比其他商业用水高出数倍，而发廊对水和电的需求又是很高的，因此水电费也占了很大的支出项目。


电话费：在运作成本中占有比较小的比例，这里说的电话费指店内的咨询回访客户的电话，不包含个人通话费用。


广告宣传费：这个支出项目也是经营环节中必不可少的，包括海报、传单、名片、招贴、条幅、媒体宣传、路牌、条幅等。


教育培训费：指参加培训学习产生的费用。一个企业要想快速发展壮大是离不开教育的，缺乏教育的发廊是很难做强做大。


折旧费：这个项目往往被经营者忽略，其实折旧费属于隐形的一个支出项目，而且往往数额巨大，折旧的内容细分为装修折旧与设备折旧，装修与设备往往两年左右就需要更新一次，因此一定要把这个项目纳入成本支出项目中来，折旧费的计算方法：装修设备的总投入÷24（两年）。


公关费：指日常交往或请客送礼的费用，也包括那些关系户免单的费用。


维修费：指日常设备房屋的维修。这个项目是不稳定的，但也要把其列入支出的项目，方可更加准确的计算出成本来。


文具用品：指营业中所需要的笔墨纸张等。


交通费：进货、送货、外出办事学习产生的费用。


杂项支出：指一些不可预计的非正常支出项目，比如门窗突然损坏就需要费用等。


员工福利：指给员工办理福利的正常费用。


员工工资：员工劳动付出所得到的报酬，这个项目也是经营成本中占有相当大的比例。


员工伙食：一日三餐所必须支出的费用。


员工宿舍：员工住宿产生的费用。


产品消耗：指所有服务中产生的必需支出的用品消耗。


库房保管费：放置物品的场所，一般大型发廊多会产生这个费用，而中小型发廊则没有。


工商管理费：办理营业执照以及管理的费用。


税金：正常缴纳的税务费用。


管理者薪资：管理者每月领取的报酬，如老板、店长等。


投资利息：这个项目比较含糊，可计算也可不计算，主要取决于投资者本身。


（2）收支比的计算：
这是用来计算收入与支出比例的。只有了解到收支比才能准确的分析出经营中出现的问题，才可针对问题进行调整，不正确的收支比例会造成收入的减少甚至亏损。一般计算方法可分为两个内容，一个是正常的收支比例计算，另一个就是支出比例的计算。


收支比例计算：总支出÷总收入。也可计算单项支出。
例：总支出10000元÷总收入15000元=0.67，也就是说支出占了收入的67%，那么你的利润只有33%。
例：单项的计算：房租3000元÷总收入15000元=0.2，也就是说房租占了总收入的20%。


支出比例的计算：单项支出÷总支出。
例：房租3000元÷总支出10000元=0.3，也就是说房租占总支出的30%。


二、面积与成本分析：
面积计算是针对房屋面积进行的计算，可准确的得到每个平方所需要的费用，可具体到天或小时，这样就可以正确的分配费用，调配人力资源从而减少无谓的支出，降低经营成本。


月份面积计算：总支出÷房屋的平方数。
例：总支出10000元÷房屋平方数100=100，也就是说每个月每平方的费用是100元。


每天面积计算：月份面积的平方数÷天数30=3.3，也就是说每天每个平方的费用是3.3元。


小时面积计算：每天每个平方数3.3÷10（每天营业10个小时）=0.3，即每个平方每小时的费用是0.3元。


通过以上计算，有效使用面积越多，成本自然就会减少，如果产生利润的面积越多，利润就会最大化，这也就可以有效的利用每个平方来产生利润，尽可能减少面积的闲置，合理布局科学利用，从而降低成本。


三、工位与成本分析：
工位指美发的座位，通过把费用分担到每个座位上，可以更加准确的计算成本，同时能够促使发型师提高工作效率，减少拖延造成的成本加大，同时最大化的提高工位的使用率，把成本降到最低。
工位成本的计算方法同上所述相似，就是通过计算可得到一个工位每个月的总成本，每天或每个小时的成本。


例：总支出10000元÷10个工位=1000，也就是每月的工位成本为1000元。


每天的工位成本计算，1000元÷30天=33.3元，即每天工位成本为33.3元。


每小时工位成本计算，33.3元÷10（每天按10小时营业）=3.3元。


如此看来，工位数越多成本越少，但要充分利用才可以获得更高的利润，如果工位空闲的时间越长，费用会叠加增大，放而造成更大的浪费。如果一个小时能做完的发型推延到两个小时，成本就增大了一倍。


例，某发廊剪发的收费是10元，如果一个小时内完成，成本只有3.3元，如果两个小时成本就变成了6.6元，利润仅剩3.4元。


通过上面三个方面的成本分析与统计，我们不难看出，只有提高客数和服务品质，才可获得最大的空间利用和最大化的利润。



我们今天所付出的！就是明天所收获的！

R***

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